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2018
04-27

在澳大利亚,反思西拉


Jarrett Wrisley的照片

要查看澳大利亚猎人谷的葡萄酒酿造图像,请点击此处查看幻灯片。

当我登上去往澳大利亚猎人谷的巴士时,我并不期待太多。

这是我的味觉的错。在澳大利亚倾向于出口的十年之后,它对澳大利亚红葡萄酒形成了一套固定的偏见。不是不好的葡萄酒,不介意你,但在晚宴上,似乎谈论一切。

这些葡萄酒已经成为澳大利亚红葡萄酒的试金石,真让人遗憾。因为有可能在一系列的样式下进行抽样,这比一个超大的Barossa Shiraz更加微妙。喝酒的人并不都是罗伯特·帕克的橡木和果酱;谢天谢地,澳大利亚的酿酒师也没有。

所以当我到达猎人谷的时候,我去了那里的小酿酒师中心。虽然这个地区以其赛美蓉而闻名,但风中有一股清凉的感觉,感觉就像是红酒般的饮用天气。这就是我喝的,我很高兴我做到了。

我发现比南方表兄弟更温和的葡萄酒,其中很多似乎都不是澳大利亚的葡萄酒。有些甚至是高亢的单宁,矿物质和酸味。如果你喜欢喝罗纳河西拉,你可能会喜欢猎人西拉(我应该提到,我们正在谈论同一个葡萄)。

中心展示的Enomatic机器通过将氩气泵入开放的瓶子来保护葡萄酒,使每个瓶子保持新鲜几星期。这使得他们可以在玻璃杯里供应二十多种葡萄酒,而且年龄偏大。当我喝酒的时候,安德鲁·伯德的小提琴从扬声器里倒出来,西拉从小小的钢水龙头里喷出来。这是一个愉快和朴实的饮酒经验,这似乎是重点。

Jarrett Wrisley的照片

这是我的葡萄酒染色的记事本所说的:

“香气来自橡木,草本,突出的单宁和良好的酸度轻微的味道,不寻常的和良好的平衡。 (对于Capercaillie制作的吉利西拉(Ghillie Shiraz)2004)BTW:“Yum”是我的最好的葡萄酒名词)

而这个:“黑胡椒,小茴香,土壤和皮革,优雅。水果,但不是很多...樱桃,他们玩'偏执狂的Android',这也很好。我写了关于Meerea Park Terracotta 1998的文章,在酒吧里的一个iPod决定与Radiohead最好的专辑配对。欢迎来到新世界。

然后有一个托马斯葡萄酒亲吻2007年是积极的橡木和非常水果,最后Brokenwood墓地2005年。墓地设拉子可能是猎人最着名的红色。那红葡萄酒与红葡萄酒相同,尝起来像是会变得奇妙,但起初它是奇怪的。有点像 OK计算机

经过短暂的品尝,我对西拉的看法已经被彻底颠覆。于是我和几个正在酿造这些葡萄酒的人聊天。这导致了我两个年轻的酿酒师,他们都是在这个多风的山地国家长大的,那里的袋鼠可能在空的平日里超过了汽车。

首先,我在First Creek见到了Liz Jackson,这是一家从澳大利亚各地采购水果的葡萄酒(这里常见)。但莉兹最喜欢当地的葡萄。

杰克逊说:“有一段时间,也许十年前,当我们真的很担心这里,因为大的设拉子兴旺,这真的伤害了我们,我们做中等酒体,你可以喝一个以上或者两杯,现在人们又回到了这种风格,猎人的葡萄酒也是非常好的。

我刚刚在曼谷的公寓里完成了一瓶她2006年的设拉子,这是年轻和水果驱动的,有一个美妙的浆果和草药的鼻子。事实上,你可以喝一杯以上的酒。

第二天早上,方wa琵鹭的声音把我拉下床。我睡在胡椒修道院(Pepper's Convent),这是一座维多利亚时代的建筑,分成四部分,运送600公里到葡萄酒之乡,在那里精心修复。这是一个迷人的地方住一晚。

我跟着外面的葡萄藤到邻近的胡椒树 卢克·沃特森(Luke Watson)从葡萄酒庄里穿着宽松的牛仔裤和一件T恤出来的葡萄酒。他有一个孩子气的脸,可能会让他在美国的一家酒吧里打扮,他是澳大利亚有前途的年轻酿酒师之一。

他说:“我打算进入矿场,但后来我做了几个年份,并决定坚持在酒厂。沃森解释说,猎人的特点是酿酒师仿效老式的酿酒方式。但他们还年轻,他们正在澳大利亚工业上贴上自己的标签。

他解释说:“最大的问题是我们没有足够的葡萄酒,因为我们在那个地方尝试了来自澳大利亚各地的葡萄酒。我最喜欢猎人的红色,我坦白了。

“是啊,它们很不错,但是我们在悉尼卖掉了大部分的东西,世界其他地方并没有看到太多 - 也许这就是它的区别。